De Vinci admin février 12, 2024

//// FOUR À SOLE

DA VINCI

Four à sole avec tubes de maçonnerie annulaires

Conçu pour être alimenté à la fois par des combustibles traditionnels (gaz et diesel) et des combustibles solides (bois et pellets). Ce sont des fours particulièrement adaptés au pain avec des morceaux moyens/gros et des temps de cuisson très longs, grâce à une poussée constante du sol ils garantissent une cuisson toujours douce, idéales aussi bien pour les productions artisanales que pour les processus de cuisson industriels, où une production de vapeur constante et abondante.

La douceur du tuyau vapeur pour une cuisson uniforme et constante.

La grande masse réfractaire garantit une chaleur douce idéale pour les cuissons prolongées.

Chambre supérieur avec hauteur augmentée en standard.

Canal de fumées en matériau réfractaire épaisseur.

Caractéristiques de base

Panneau de commande numérique LCD et affichage LED, temps de cuisson numérique indépendant et minuteries de vapeur pour chaque chambre, 30 programmes

Panneau de commande à écran tactile 7'', 99 programmes multiphases avec photos de produits

Panneau de commande électromécanique

Programmateur d'allumage hebdomadaire (2 par jour)

Registre de fumée motorisé pour allumage automatique et économie d'énergie

Capot avant avec extracteur

Cuiseur vapeur (1 par chambre) positionné en contact direct avec le faisceau de tubes et touché par les fumées pour un chauffage rapide et efficace et une production de vapeur abondante

Tubes d'un diamètre de 27 mm, chaque tube annulaire est équipé d'une double traverse pour une forte inertie thermique et pour une cuisson intensive

Soupapes d'échappement de vapeur (1 par chambre) à commande manuelle via des tiges situées en partie supérieure de la bouche

Dalles d'aggloméré de ciment.

Portes en verre trempé avec ouverture vers le bas, contrepoids non réglables, verre trempé de 1 cm d'épaisseur

Chambre supérieure plus haute en standard pour les produits spéciaux

Chambre de combustion et passage des fumées en briques réfractaires et moulages en béton pour une forte inertie thermique

Grandes ouvertures d'inspection pour un nettoyage pratique des canaux de fumée en cas d'alimentation avec des combustibles solides

Isolation avec panneaux de laine de roche haute densité

Couverture supérieure

Données techniques

//// VERSION NUMERIQUE

Panneau de commande numérique avec 30 programmes mémorisables, écran LCD et affichage LED, programmateur d’allumage pour démarrage automatique, vanne d’échappement de vapeur programmable.

//// VERSION PRO

Panneau de commande électromécanique avec panneau de boutons pour cuiseur vapeur manuel.

//// VERSION TACTILE

Panneau de commande à écran tactile avec 99 programmes multiphasés et programmateur d’allumage pour démarrage automatique, vanne d’échappement de vapeur programmable.

Accessoires

Chevalet pour cadres

Élévateur à colonnes

Pelle de chargement semi-automatique

Élévateur mécanique à piston

Cadre de chargement

Scharge matérielle

//// DA VINCI

Manuel

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