//// FORNO ROTATIVO
GIOTTO
Flessibilità oltre i confini
Forno a convezione a carrello girevole, concepito per garantire performance di eccellenza anche per i prodotti più delicati, adatto all’artigiano che ricerca la massima qualità di cottura, alla grande distribuzione per l’affidabilità e all’industria per un uso “pesante” a ciclo continuo.
Massima attenzione all’efficienza energetica partendo dalla guarnizione della porta fino allo scambiatore di calore.
Flussi d’aria di cottura dal basso verso l’alto per un effetto di cottura “suolo”.
Il vetro porta con trattamento
basso emissivo.
Flussi d’aria controllati da 4 file di serrande garantiscono un’ottima omogeneità e una eccellente qualità di cottura.
Descrizione
I dettagli, un valore aggiunto
Dettagli costruttivi igienicamente efficaci grazie all’apertura a libro del vetro esterno della porta per una facile pulizia del vano tra i vetri e ad un pavimento privo di impedimenti che permette una pulizia estremamente efficace
//// OPTIONALS
- Predisposizione per bruciatore gas bistadio
- Inverter per il ventilatore di riciclo dell’aria di cottura
- Valvola scarico forzato dei vapori
- Piattaforma girevole
Pannello di controllo touch screen intuitivo e ricco di funzioni utili a semplificare la produzione.
Le guarnizioni al silicone montate sul telaio del vano della porta garantiscono la tenuta di vapore della porta. La tenuta può essere regolata in qualsiasi momento registrando semplicemente la porta.
Caratteristiche di base
Pannello comandi touch screen intuitivo e porta esterna USB 2.0 per trasferimento dati rapido e sicuro
Temperatura di cottura: 300°C MAX
Flussi d'aria di cottura dal basso verso l'alto per un effetto di cottura "suolo", controllati da 4 file di serrande a garanzia di un'ottima omogeneità e una eccellente qualità di cottura
Scambiatore di calore e camera di combustione ad alto rendimento in acciaio inox (per versioni a combustibile)
Resistenze elettriche corazzate alimentate in modo differenziato (per versioni elettriche)
Vaporiera posta a ridosso dello scambiatore di calore a garanzia di un’abbondante produzione di vapore e di un breve tempo di recupero dotata di elementi vaporizzanti smontabili per una facile pulizia
Pannello comandi touch screen intuitivo e porta esterna usb 2.0 per trasferimento dati rapido e sicuro
Valvola scarico vaporti motorizzata
Porta con utile d’ingresso per carrelli altezza 1950 mm (fatta eccezione del modello 4676 altezza 1850 mm)
Porta registrabile per una tenuta al vapore sempre perfetta
Guarnizioni porta in acciaio inox e gomma siliconica resistente al calore, all’invecchiamento e agli urti assicurano un’ottima tenuta di vapori della porta
Sistema di chiusura della porta con aggancio in 2 punti, sopra e sotto, per garantira un’efficiente tenuta di vapore
Basamento della camera di cottura rialzato per un maggior isolamento termico rispetto al suolo
Rampa d’accesso alla camera di cottura con moderata inclinazione per facilitare l’ingresso e l’uscita del carrello
Porta con doppio vetro di cui uno interno basso emissivo per mantenere lil calore all’interno del forno
Quadro elettrico accessibile sul lato frontale del forno (versione f)
Dati tecnici
//// VERSIONE F
Forno con scambiatore di calore laterale sinistro al forno con accesso del bruciatore frontale
//// VERSIONE R
Forno con scambiatore di calore posteriore al forno con accesso del bruciatore dal lato sinistro
//// VERSIONE C
Forno a combustione
//// VERSIONE E
Forno elettrico
Accessori
Carrelli
Teglie in alluminio piene,
forate, ondulate. Teflonate o siliconate
Teglie in alluminio piene,
forate, ondulate. Teflonate o siliconate
Video
GIOTTO: Forno rotativo a convezione per la produzione di pane e pasticceria
Ideale per la grande distribuzione, il forno rotativo a convezione Giotto è progettato per garantire le massime prestazioni nella produzione di pane e pasticceria, prestando attenzione al risparmio energetico. Scopri la tecnologia all’avanguardia e la robusta struttura in acciaio inox di Giotto.
Forno a convezione GIOTTO: Dettagli tecnici
Giotto è il forno a convezione con carrello girevole, progettato per offrire prestazioni eccellenti anche nelle produzioni più delicate di pane e pasticceria. La porta esterna con apertura a libro in vetro e le guarnizioni in silicone montate sul telaio della porta garantiscono la tenuta del vapore per una cottura uniforme e l’isolamento.
Forno a convezione Giotto: Pannelli ed elettronica
Il forno rotante a convezione Giotto offre un pannello di controllo intuitivo con touch screen e una porta USB 2.0 esterna per il trasferimento rapido e sicuro dei dati. Grazie al pannello, è facile salvare e memorizzare ricette con diverse fasi e parametri di cottura. Scopri Giotto, il forno professionale per la produzione di pane e pasticceria
Forno a convezione GIOTTO: Vaporizzatore
Nel forno a convezione rotante Giotto, la vaporiera è posizionata vicino allo scambiatore di calore per garantire un’abbondante produzione di vapore e un breve tempo di recupero, assicurando una cottura uniforme di pane e pasticceria. Il vaporizzatore è dotato di elementi di vaporizzazione rimovibili per una facile pulizia.
Forno a convezione GIOTTO: cottura uniforme nella produzione di pane
Il robusto forno a convezione Giotto è la scelta migliore per una cottura uniforme nella produzione di pane e pasticceria. L’aria di cottura fluisce dal basso verso l’alto, controllata da quattro file di serrande per garantire un’eccellente omogeneità.
Forno a convezione GIOTTO: uniformità di cottura
Il robusto forno a convezione Giotto è la scelta migliore per una cottura uniforme nella produzione di pane e pasticceria. L’aria di cottura fluisce dal basso verso l’alto, controllata da quattro file di serrande per garantire un’eccellente omogeneità.
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