//// FORNO MODULARE
EDISON
Per prodotti artigianali senza compromessi
Forni modulari polivalenti disponibili in vari modelli con camere da 2 a 7 teglie, sovrapponibili fino a 5 moduli. Oltre 50 soluzioni disponibili per pasticcerie, panifici, hotel, fast food, ristoranti e pizzerie.
3 tipologie di moduli di cottura:
- camere pasticceria tradizionali con porte in vetro apribili verso l’alto e platee in agglomerato cementizio;
- camere pane complete di vaporiera integrata (senza sporgenze);
- camere pizza con resistenze maggiorate (0-400°c) per cotture brevi, a ciclo continuo, porte inox con oblò e platee in refrattario per pizza.
Doppia accensione giornaliera automatica.
Forno componibile in
base alle proprie esigenze.
Vaporiera esterna ad alto rendimento di vapore e di facile manutenzione.
Cielo e platea a temperature
indipendenti.
Descrizione
I dettagli, un valore aggiunto
Struttura completamente in inox di serie. Portina completamente in cristallo temperato per una completa visione del prodotto.
Ingresso e uscita vapori indipendenti.
Pannello comandi touch-screen disponibile.
Doppia illuminazione a led della camera.
Caratteristiche di base
Pannello comandi digitale a tasti fissi con comando a sfioramento e visualizzazione dati schermo LCD integrato. Gestione consumi intelligente con visualizzazione di 1 temperatura e 2 zone di potenza (% cielo-%platea), controllabili separatamente, 50 programmi memorizzabili, programmatore di accensione settimanale (2 giornaliere)
Porte in vetro con apertura verso l'alto
Porte in acciaio inox (dotate di 1 o 2 oblò) con apertura verso il basso
Platee in cemento + argilla per rendere la cottura della platea più dolce
Platee in materiale refrattario di grosso spessore
Facciata e rivestimento esterno in acciaio inox
Isolamento con pannelli in lana di roccia alta densità
Vaporiera indipendente per ciascuna camera di cottura
Valvole di scarico vapore manuale
Specifiche pizza: resistenza maggiorate/bandella para calore
Doppia accensione giornaliera automatica
Dati tecnici
Accessori
Supporto inox su ruote con o senza rastrelliera
Caricatore integrato
Cella di lievitazione su ruote
Telaio d'infornamento
Scarica materiali
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Manuale
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