//// FORNO A CONVEZIONE
KILBY
Piccoli forni da grandi prestazioni
I nostri forni ventilati Kilby sono stati realizzati studiando le esigenze di pasticceri e panettieri che pretendono il massimo anche da un piccolo forno, per poterli dotare della miglior tecnologia e sfornare pane e pasticceria d’eccellenza. Tutto ciò ha portato ad elevare il concetto di forno ventilato, ottenendo una serie di forni più pesanti della media (ideali per cotture continue), più precisi ed affidabili anche su cotture dirette di pane.
Sistema di accensione programmata settimanale con 2 accensioni giornaliere.
2 velocità di ventilazione cottura (standard o bassa ventilazione per prodotti delicati o liquidi).
Inversione di rotazione
delle ventole programmata
per ottimizzare la cottura.
Isolamento in lana di roccia ad alta densità di grosso spessore che riduce al minimo le dispersioni di calore (conseguente elevato risparmio energetico) e rende
rapide le operazioni di montaggio.
Descrizione
I dettagli, un valore aggiunto
- Due diverse serie a seconda delle esigenze di spazio in laboratorio.
- 20 modelli tra cui scegliere.
- Possibilità di abbinare una camera statica per soluzioni di cottura combinata.
- Tantissime altre possibili combinazioni con una cella di lievitazione, supporto con rastrelliera porta teglie, cappa con aspiratore.
Caratteristiche di base
Pannello comandi digitale con scroll system, schermo LCD e visualizzatore a LED, 30 programmi memorizzabili
Pannello di controllo sul lato destro e apertura porta verso sinistra (sistema di apertura a 180°)
Valvola estrazione vapori manuale per Kilby T / valvola estrazione vapori automatica per Kilby P
2 velocità di ventilazione cottura
Programmatore di accensione settimanale (2 giornaliere)
Rivestimento esterno in acciaio inox
Isolamento con pannelli di lana di roccia ad alta tenuta termica
Iniettore di vapore (nebulizzatore)
Doppio vetro con vetro interno apribile (agevole pulizia)
Forno "molto pesante" che garantisce bassi consumi e prestazioni eccellenti anche su cotture dirette di pane
Dati tecnici
Accessori
Supporto inox su ruote con o senza rastrelliera
Teglie in alluminio piene,
forate, ondulate. Teflonate o siliconate
Cella di lievitazione su ruote
Teglie in alluminio piene,
forate, ondulate. Teflonate o siliconate
Forno statico per pane e pasticceria e forno statico per pizza
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Manuale
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