//// HORNO ROTATIVO
GIOTTO
Flexibilidad más allá de las fronteras
Horno de convección con carro giratorio, diseñado para garantizar excelentes prestaciones incluso para los productos más delicados, apto para el artesano que busca la máxima calidad de cocción, para la gran distribución por su fiabilidad y para la industria para un uso en un ciclo continuo.
Máxima atención a la eficiencia energética desde la junta de la puerta hasta el intercambiador de calor.
El aire de cocción fluye de abajo hacia arriba para lograr un efecto de cocción «suelo».
El cristal de la puerta con tratamiento de baja emisividad.
Los flujos de aire controlados por 4 filas de compuertas garantizan una excelente homogeneidad y una excelente calidad de cocción.
Descripción
Detalles, un valor añadido
Detalles constructivos higiénicamente eficaces gracias a la apertura abatible del cristal exterior de la puerta para una fácil limpieza del espacio entre el cristal y un suelo libre de obstáculos que permite una limpieza extremadamente eficaz.
//// OPCIONALES
- Disposición para quemador de gas de dos etapas
- Inversor para el ventilador de reciclaje del aire de cocción
- Válvula de escape de vapor forzado
- Plato giratorio
Panel de control intuitivo con pantalla táctil lleno de funciones para simplificar la producción.
Los sellos de silicona montados en el marco de la puerta garantizan que la puerta sea hermética al vapor. La estanqueidad se puede ajustar en cualquier momento simplemente ajustando la puerta.
Caracteristicas basicas
Panel de control intuitivo con pantalla táctil y puerto USB 2.0 externo para una transferencia de datos rápida y segura
Temperatura de cocción: 300°C MAX
El aire de cocción fluye de abajo hacia arriba para un efecto de cocción "suelo", controlado por 4 filas de compuertas para garantizar una excelente homogeneidad y una excelente calidad de cocción
Intercambiador de calor y cámara de combustión de acero inoxidable de alta eficiencia (para versiones de combustible)
Resistencias eléctricas blindadas alimentadas de forma diferenciada (para versiones eléctricas)
Vaporizador colocado cerca del intercambiador de calor para garantizar una producción abundante de vapor y un corto tiempo de recuperación equipado con elementos vaporizadores extraíbles para una fácil limpieza
Panel de control intuitivo con pantalla táctil y puerto USB 2.0 externo para una transferencia de datos rápida y segura
Válvula de escape de vapor motorizada.
Puerta con espacio de entrada para carros altura 1950 mm (a excepción del modelo 4676 altura 1850 mm)
Puerta ajustable para una estanqueidad al vapor siempre perfecta
Las juntas de puerta de acero inoxidable y caucho de silicona resistentes al calor, al envejecimiento y a los impactos garantizan una excelente estanqueidad al vapor de la puerta
Sistema de cierre de puerta con enganche en 2 puntos, arriba y abajo, para garantizar una eficaz estanqueidad al vapor
Fondo elevado de la cámara de cocción para un mayor aislamiento térmico en comparación con el suelo
Rampa de acceso a la cámara de cocción con inclinación moderada para facilitar la entrada y salida del carro
Puerta de doble acristalamiento, uno de los cuales es interno de baja emisividad, para mantener el calor dentro del horno.
Cuadro eléctrico accesible en la parte frontal del horno (versión f)
Datos técnicos
//// VERSIÓN F
Horno con intercambiador de calor del lado izquierdo al horno con acceso al quemador frontal
//// VERSIÓN R
Horno con intercambiador de calor detrás del horno con acceso al quemador desde el lado izquierdo
//// VERSIÓN C
Horno de combustión
//// VERSIÓN E
Horno eléctrico
Accessorios
Carros
Bandejas de aluminio perforadas y onduladas. Recubierto de teflón o silicona
Bandejas de aluminio perforadas y onduladas. Recubierto de teflón o silicona
Descargar materiales
//// GIOTTO
Manual
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