Diseñado para funcionar tanto con combustibles tradicionales (gas y diésel) como con combustibles sólidos (leña y pellets). Son hornos especialmente indicados para pan con piezas medianas/grandes y tiempos de cocción muy largos, gracias a un empuje constante del suelo garantizan una cocción siempre suave, ideales tanto para producciones artesanales como para procesos de cocción industriales, donde se produce una producción constante y abundante de vapor.